Jangan remehkan: Serangga membantu memerangi masalah limbah makanan Singapura


SINGAPURA: Orang Singapura menyukai makanan mereka. Sayangnya, itu juga berarti bahwa limbah makanan juga menjadi masalah besar di Singapura.

Menurut Kementerian Keberlanjutan dan Lingkungan, limbah makanan adalah salah satu aliran limbah terbesar di Singapura.

Jumlah limbah makanan yang dihasilkan di Singapura meningkat sekitar 20 persen selama 10 tahun terakhir.

Pada 2019, Singapura menghasilkan 744 juta kg limbah makanan – setara dengan 51.000 bus tingkat.

Hanya 18 persen dari sisa makanan yang didaur ulang, sisanya dibakar.

Bagi Nathaniel Phua – pendiri dan CEO perusahaan bioteknologi yang menggunakan serangga untuk mengonsumsi dan menggunakan kembali limbah makanan – jumlahnya mengejutkan.

Upaya pertama mantan pemasar fesyen ini dalam pengelolaan limbah terjadi ketika ia mulai bekerja untuk ayah mertuanya di Tiong Lam Supplies, yang mengubah limbah makanan menjadi pakan ikan untuk budidaya perikanan.

Pengelolaan limbah tradisional melibatkan jenis limbah makanan tertentu, tetapi Bapak Phua mulai mencari sesuatu yang dapat memecah semua jenis limbah makanan. Itu membawanya ke serdadu hitam terbang.

BACA: Bagaimana CEO berusia 30 tahun ini berubah dari pemasar mode menjadi advokat pengelolaan limbah

Serangga ini adalah pengurai alami yang menghabiskan sebagian besar hidupnya untuk makan.

Mereka hanya makan saat masih dalam bentuk larva dan dapat mengonsumsi hingga dua kali lipat berat badannya setiap hari.

Lalat tidak begitu saja membuang limbah makanan. Mereka sendiri dapat diubah menjadi produk bernilai lebih tinggi, seperti pakan dan pupuk.

“Benar-benar tantangan bagi kami untuk mencari tahu di mana kondisi terbaik bagi mereka untuk hidup,” kata Mr Phua, yang mengatakan kepada Money Mind bahwa serangga akan terus merangkak keluar dari baki mereka.

“Apa kondisi terbaik bagi mereka untuk hanya memakan semua sisa makanan itu dan tetap bahagia di dalam nampan itu. Butuh beberapa saat bagi kami untuk mengetahuinya.”

Mr Phua mendirikan Ento Industries tahun lalu, dan pada bulan November dianugerahi hibah perusahaan sosial dari badan yayasan DBS.

Dengan dana dari hibah tersebut, Ento Industries berencana untuk pindah ke fasilitas seluas 5.000 kaki persegi dengan kapasitas untuk memproses antara 10 dan 20 ton limbah per bulan.

Ms Claire Wong, kepala DBS Foundation, mengatakan bahwa upaya Ento Industries ditujukan pada “masalah nyata”.

“Ada masalah nyata dari limbah makanan yang mereka coba selesaikan sehingga tidak ada yang benar-benar menemukan cara membuang limbah dan menggunakannya kembali dengan benar. Jadi tidak hanya membuang dan membakarnya tetapi menemukan tujuan untuk itu,” kata Ms Wong.

“Ada masalah nyata yang mereka selesaikan … Dengan masalah itu muncullah potensi pasar yang besar juga,” tambahnya.

BACA: Bagaimana lalat dan belatung dibiakkan untuk memakan sisa makanan Anda dan menjaga kebersihan Singapura

DBS mengatakan bahwa jika Ento mampu meningkatkan kapabilitas yang ada, kemungkinan untuk berkembang sangat besar.

Dengan rencana pemerintah untuk memproduksi 30 persen dari pasokan pangan negara pada tahun 2030 dan dengan kawasan Lim Chu Kang yang dialokasikan untuk pengembangan menjadi klaster pertanian pangan berteknologi tinggi, Phua mengatakan bahwa prospek masa depan cerah.

Sebuah percontohan komersial sedang direncanakan, dengan tujuan mendaur ulang 1 ton limbah sehari.

“Visi kami untuk dukungan kami dengan produsen makanan adalah untuk dapat mengambil tanggung jawab mereka dalam menangani limbah makanan tersebut. Kami ingin dapat menangani limbah makanan tersebut untuk mereka dan menunjukkan kepada mereka bahwa ekonomi melingkar dalam industri ini adalah mungkin, “kata Tuan Phua.

“Kami ingin mengubah semua limbah makanan itu menjadi lebih banyak bahan pakan sehingga kami dapat memasukkannya kembali ke industri lokal kami dan mendukung produksi makanan di Singapura.”

Dipublikasikan Oleh : Togel Singapore